Saiba a diferença entre um vinho Varietal e um Blend

No mundo dos vinhos não há verdade absoluta, já que um dos aspectos mais importantes na hora de apreciar a bebida são as preferências e gostos de cada pessoa. Independentemente das explicações técnicas e regras que existam, para cada consumidor o melhor vinho será aquele de que mais gostar.

E nesta questão de gostos, vale a pena mencionar que não se trata apenas de decidir entre tintos, brancos ou rosés; entre vinhos doces e secos. Você também terá que escolher entre blends e varietais … Mas qual é a diferença entre eles? Saiba mais neste artigo.

O que é um vinho varietal? 

O termo varietal se refere a vinhos feitos a partir de uma única uva, assim procuram transmitir claramente a identidade de uma casta específica, embora o seu processo de produção possa ou não incluir elementos de envelhecimento em barris de carvalho, dependendo da intenção do enólogo no momento de criar o vinho. Ele pode querer o contato do vinho com a madeira para obter uma maior ou menor presença de determinados elementos que contribuem com a casta.

Já os vinhos monovarietais são elaborados com uvas de uma única videira ou pelo menos com 85% da mesma casta. Sendo produzidos desta forma, são ideais para você conhecer as características mais profundas de cada tipo de uva, uma vez que cada uva irá expressar plenamente as suas qualidades. 

Em geral, são produtos frutados, nos quais predominam os aromas primários (geneticamente presentes na uva e no terroir), embora também possam adquirir maior complexidade se tiverem passado pela barrica. Em suma, os varietais são vinhos que expressam plenamente a tipicidade da casta com que são elaborados.

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O que é um Blend? 

Ao contrário dos varietais, um blend (traduzido do inglês: mistura) é exatamente isso: uma mistura de várias uvas diferentes combinadas para produzir um vinho. São vinhos cuja elaboração envolve sempre mais de uma casta, sem qualquer limite.

Embora preferir um varietal a um blend seja uma questão de preferência, alguns especialistas em vinhos encontram mais complexidade em vinhos blend, em vez do paladar singular e direto de um varietal.

A combinação se dará pela quantidade e variedades que o enólogo julgar prudente para fazer o vinho. Os vinhos blends não buscam a liderança de uma uva sobre as demais, mas sim que todas contribuam com sua identidade para alcançar determinado resultado. 

Um dos blends mais conhecidos é o das uvas tintas Malbec e Cabernet Sauvignon. Ele possui uma delicada complexidade de aromas e combina taninos macios e sedosos com uma estrutura sólida fornecida por cada uva. No entanto, é possível incluir 4 ou 5 tipos diferentes de uvas, o que dá origem a um vinho mais complexo, com muitos sabores a descobrir.

Blend terroir

Existem alguns blends que são criados a partir de uma única videira, mas apesar de serem uvas do mesmo tipo, elas vem de diferentes terroirs, o que ajuda o vinho a ter características diferentes que harmonizam muito melhor entre si. Isso é chamado de blend terroir.

Estes vinhos são criados para potenciar determinadas características, por exemplo: estrutura, robustez e presença no paladar. Devido à mistura de diferentes uvas, os vinhos blends são mais difíceis de analisar, principalmente se forem degustados às cegas. 

O mais provável é que, ao experimentá-los, será preciso algum tempo para poder decifrar sua composição. Muitas vezes, seu envelhecimento em carvalho os torna ainda mais interessantes e misteriosos. Porém, nos rótulos das garrafas, você encontrará o nome das diferentes uvas e as porcentagens de presença de cada uma.

A chave para fazer um ótimo vinho é levar em conta que cada variedade de uva tem características distintas, portanto, o que importa na mistura é encontrar um equilíbrio entre elas: a fluidez de uma uva mais a estrutura ou aspecto frutado da outra.

Qual é o melhor tipo de vinho: varietal ou blend?

Isso depende totalmente de você, ou seja, do seu paladar. Claro, caso você esteja apenas começando sua jornada no mundo do vinho, recomendamos que experimente mais vinhos varietais para começar a se familiarizar com as características de diferentes uvas.

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