Dicas de vinhos refrescantes para os dias quentes

A maioria das pessoas anseia pelo calor do verão porque é o momento perfeito para passar mais tempo ao ar livre, ir à praia ou piscina. É também a estação ideal para beber um refrescante vinho da Serra Gaúcha. Mas qual é o vinho mais indicado para os dias quentes? 

A maioria dos vinhos são boas bebidas para o verão, pois mantêm seus sabores frutados e são muito fáceis de combinar com diferentes alimentos. Vinhos tintos e brancos são a escolha perfeita para o verão. A dica é escolher uma bebida leve com acidez moderada, já as variedades encorpadas não são uma boa escolha. 

Geralmente, vinhos com menos de 12,5% de teor alcoólico são mais indicados. Isso porque eles têm menos taninos, são fáceis de beber e combinam bem com várias refeições. Combinações de alimentos que harmonizam com vinhos tintos leves incluem queijo, carne, chocolate, massas e pizza. Se você prefere o vinho branco, procure um de corpo leve que combine com sushi, peixe e frutos do mar. 

Portanto, se você ainda não sabe se deve comprar um vinho tinto ou branco para se refrescar no verão, talvez seja melhor escolher um espumante que também é refrescante. Um ótimo espumante proporcionará o frio certo em dias quentes. 

Mas afinal, qual é o vinho mais refrescante da Serra Gaúcha? 

Qualquer que seja sua escolha entre os vinhos tintos e brancos, lembre-se que durante os dias de verão é importante resfriar o vinho em um balde de gelo por cerca de 15 minutos. Certifique-se de não esfriar excessivamente para não perder o sabor e o aroma. 

O verão é a época dos vinhos doces da Serra Gaúcha, e ao começar a explorar esta opção, você pode se perguntar com o que os vinhos doces combinam para montar o menu perfeito. Felizmente, as combinações de vinhos doces são mais fáceis do que você pensa. 

Essencialmente, um vinho doce é qualquer vinho que mantenha níveis mais altos de açúcar à medida que o processo avança. Como as próprias uvas têm açúcares naturais, o processo de fabricação do vinho ajuda a decidir o quão doce será. Mas há uma variação marcante no grau de doçura dos vinhos, alguns são secos e outros são obviamente doces. 

No passado, muitas pessoas preferiam vinhos menos doces, mas hoje há uma grande quantidade de amantes do vinho que preferem algo muito mais doce. Felizmente, na Serra Gaúcha existem variedades para atender a todos os gostos.

A maneira mais fácil de decidir o quão doce um vinho pode ser é ler o rótulo da garrafa. Se o rótulo indicar 10g/l de açúcar residual, o vinho está seco. Vinhos doces perceptíveis começam em torno de 35g/L de açúcar residual para mais.

Harmonização de vinhos doces, algumas regras

Você não sabe como harmonizar vinhos doces e comida? A regra geral é que, enquanto os vinhos doces combinam com alimentos doces, o vinho deve ser mais doce que a comida. Então, mantenha o equilíbrio, sendo que o nível de acidez é importante. Grandes vinhos doces combinam com alimentos azedos, pois os vinhos terão a quantidade certa de acidez, o que pode ajudar a cortar a natureza azeda de alguns alimentos. 

Lembre-se de que o açúcar nos vinhos doces pode aumentar a intensidade dos sabores, portanto, selecione apenas alimentos altamente saborosos e bem temperados ou sua seleção de vinhos entorpecerá o sabor da comida.

Então, com quais alimentos os vinhos doces combinam? Aqui estão algumas opções. 

– Vinhos doces e alimentos salgados combinam bem. Por exemplo: batatas fritas, pizza, salsichas, nozes, etc. Estes alimentos têm um sabor muito melhor com vinhos doces. 

– Para lanches ou refeições leves de verão, opte por vinhos brancos ou tintos de intensidade leve a média. Um prato de queijos com salame italiano seria uma combinação maravilhosa com quase qualquer vinho tinto doce.

– Alimentos picantes funcionam bem com vinhos brancos ou tintos doces refrigerados com baixo teor alcoólico. 

– Alimentos azedos e molhos à base de vinagre, caem melhor com vinhos brancos ou tintos doces com alta acidez. 

– Os vinhos fortificados mais doces, como o Madeira e do Porto, combinam bem com sobremesas como tortas e pudins.

Veja também: Conheça a importância da fermentação na produção de vinhos

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