Saiba a diferença entre viticultura e vinicultura

Beber vinho é uma experiência deliciosa que combina sabores e aromas para elevar seu humor e agradar seus sentidos. Mas você já se perguntou como as uvas que produziram o vinho que está em seu copo foram cultivadas?

Para melhorar seu conhecimento sobre vinhos e sua experiência de degustação, saber o que é viticultura e vinicultura é um ótimo começo. 

Viticultura: o estudo das uvas

A viticultura é o estudo das uvas, abrangendo desde a produção de vinho até as uvas frescas de mesa. É a prática de cultivar videiras para um propósito final específico, como passas prontas para lanches ou um vinho de primeira linha. A viticultura inclui todas as atividades agrícolas envolvidas no cultivo da uva até o dia da colheita.

O manejo das videiras pode ser um processo surpreendentemente complicado, especialmente quando a produção de vinho é o objetivo final. Fatores ambientais como temperatura, saúde do solo e radiação solar podem afetar significativamente o desempenho da videira e a qualidade dos frutos. 

Da mesma forma, fatores relacionados ao manejo, irrigação, densidade de plantio, escolha de variedades e seleção do local, desempenham um papel importante. Além disso, as videiras geralmente respondem a cada um desses fatores individualmente, e a interação de vários fatores também pode influenciar na sua resposta.

Vinicultura vs. Viticultura: qual é a diferença?

Certamente você já deve ter ouvido falar em outra palavra que soa como viticultura: “vinicultura”. No entanto, há uma diferença importante entre os dois termos: a viticultura lida com a ciência do cultivo (cultivo e colheita de uvas), enquanto a vinicultura lida com essa mesma ciência, mas especificamente para a produção de vinhos. 

Em resumo, você pode pensar na vinicultura como um subconjunto da viticultura. Este último trata de uvas cultivadas para qualquer finalidade, enquanto o primeiro trata apenas de uvas cultivadas para produção de vinho. A necessidade de especificidade se explica porque a vinificação requer uma mão mais delicada. 

O processo de fermentação pode revelar e ampliar qualidades na fruta que você não notará quando consumida fresca, portanto, são necessárias considerações especiais durante o cultivo. Uma uva de mesa abaixo do padrão ainda pode ser um deleite, mas uma uva para vinho abaixo do padrão será um vinho sem brilho. 

Provavelmente você já viu usarem os termos vinicultura ou viticultura ​​de forma intercambiável. Você pode até considerar a vinicultura como um termo sob o guarda-chuva maior da viticultura, uma vez que esta se refere mais amplamente à ciência, estudo e produção de uvas. 

Também relacionado à viticultura está a enologia. Enologia é a ciência e o estudo do vinho e da vinificação, com foco nas uvas depois de colhidas.  

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Por que a viticultura é importante

Embora você não tenha ouvido falar da palavra viticultura antes, provavelmente não é uma surpresa que exista uma próspera área de pesquisa em torno do cultivo de uvas. 

No que diz respeito às tendências, o consumo de vinho está recuperando constantemente o terreno perdido devido à pandemia. Em 2021, foram exportados 111,6 milhões de hectolitros de vinho em todo o mundo, o maior volume exportado já registrado na história!

Isso foi possível pelo trabalho de vários viticultores em todo o mundo, como na Serra Gaúcha. O Rio Grande do Sul produz mais de 870 mil toneladas de uva por ano, sendo o maior produtor de uvas finas do Brasil.

Essa quantidade impressionante desempenha um papel importante na economia local, representando um bom impacto econômico anual no estado. Sem os avanços da viticultura, seria significativamente mais difícil saber quando colher as uvas em seu pico de maturação e qualidade. 

A viticultura tem diversas utilidades, desde fertilização, monitoramento do clima, controle de pragas, verificação da qualidade do solo, programação de irrigação e até mesmo elaboração de programas para agricultura sustentável. 

Para o consumidor final, todos esses são processos essenciais que contribuem para que você possa sentar e relaxar com seu copo de vinho favorito após um longo dia de trabalho.

Conclusão

Embora tecnicamente definido como sendo o processo de cultivo de videiras para vinificação, a vinicultura de uso popular muitas vezes pode se referir ao processo de fabricação do próprio vinho, enquanto a viticultura seria usada para se referir ao processo de cultivo das uvas. 

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