Lançamento Caetano Vicentino: vinho Ana & Grazi Syrah

Localizada em Nova Pádua, na Serra Gaúcha, a vinícola Caetano Vicentino possui uma forte tradição familiar. Isso permitiu que as irmãs Ana e Grazy expressassem todo terroir das terras da família Boscato na linha de vinhos que leva o nome delas.

O atual lançamento é a variedade Syrah que se junta ao primeiro vinho lançado, o Ana & Grazi Rosé, seguido pelo Ana & Grazi Nature. Esses três rótulos foram criados a partir de uma perspectiva única, formando vinhos finos com o amor de irmãs.

Vinho Ana & Grazi Syrah

Produzido com 92% de Syrah e 8% de Chardonnay, ambos da safra de 2023, o vinho Ana & Grazi Syrah teve seu amadurecimento em barricas de carvalho francês. O envelhecimento foi em cave com temperatura controlada por 180 dias.

Límpido, brilhante e de coloração púrpura profunda. De intensidade média, aroma de frutas negras como a amora, pimenta preta, flores e anis estrelando, o vinho Ana & Grazi Syrah possui acidez média, bem como taninos e corpo médio.

Na boca, esse vinho lembra as frutas negras, chocolate e baunilha, sendo que o seu final é longo e persistente. Os alimentos mais indicados para harmonização com o vinho Ana & Grazi Syrah são assados de pernil de cordeiro, churrasco, carne de porco e de aves. As massas com molho de funghi e queijos amarelos como parmesão também são ótimos acompanhamentos para esse vinho.

Colheita das melhores uvas

Entre os meses de março e janeiro de 2023 foram colhidas as melhores uvas de maneira manual no vinhedo da família Boscato. Foi feito o desengace (retirada do engaço e ruptura da membrana da baga). Além disso, a maceração a frio por 3 dias, assim como a inoculação de leveduras francesas selecionadas, com a fermentação alcoólica controlada e remontagens periódicas.

A fermentação foi malolática espontânea para elaboração do vinho tinto. Já para a elaboração do vinho Chardonnay, foi encaminhamento o mosto para prensa pneumática, com prensagem direta e inoculação de leveduras francesas específicas para vinhos brancos. Ainda teve contato com as borras finas na barrica de carvalho francês durante período de envelhecimento, em seguida, a filtração, estabilização e engarrafamento.

Um mergulho mais profundo na família Boscato

Tudo começou quando Valmor Boscato decidiu abrir uma pequena vinícola com as filhas Ana e Graziela para produzir vinhos especiais e exclusivos, a partir do vinhedo original herdado pelo seu pai Aldo Caetano Boscato. Graziela é enóloga e Ana, médica, elas cresceram cercadas por vinhedos, compartilhando do mesmo amor do pai e do avô pelo cultivo das uvas e pela elaboração de vinhos. Elas aprenderam a fazer vinhos que fazem parte da sua história e carregam a essência da região do Vale do Rio das Antas.

Conheça a Vinícola Caetano Vicentino

Localizado na região dos Altos Montes, os vinhedo da família Boscato possuem 6 hectares, sendo equipado com um sistema de irrigação por gotejamento (utilizado nos verões rigorosos). Realizamos verificação de grau brix periodicamente para acompanhar o amadurecimento e o melhor momento para colheita.

A Vinícola Caetano Vicentino convida todos a conhecer seus parreirais em Nova Pádua, com um espaço aconchegante para os visitantes desfrutarem de diferentes vinhos, com uma deliciosa degustação de canapés e queijos, em frente a uma vista privilegiada dos vinhedos.

Saiba mais: Características das uvas produzidas na Vinícola Caetano Vicentino