Vindima 2024 na Caetano Vicentino: vivencie este período

De tudo o que envolve a elaboração de um bom vinho, a vindima é a atividade mais importante. Estamos falando do processo de colheita das uvas para a posterior produção. A vindima ocorre nos meses de verão, entre janeiro e março, momento em que os enólogos tomam decisões cruciais para determinar as características e a qualidade do vinho a ser produzido.

A Vinícola Caetano Vicentino, localizada em Nova Pádua, na Serra Gaúcha, conta com o trabalho qualificado da Enóloga Graziela Boscato, filha de Valmor Boscato, criador da vinícola. Durante a vindima são proporcionadas aos turistas diversas experiências nos parreirais. São muitas as opções para quem busca um passeio regado a vinho, boa gastronomia e cultura nos meses mais quentes do ano.

A vindima é tão importante para a Serra Gaúcha que esta época se torna um evento com muitas festividades nas principais cidades produtoras de vinho. Na vindima, a paisagem dos vinhedos se transforma, pois surgem cachos de uva viçosos em meio às folhas verdes das videiras. Além disso, um aroma característico toma conta do ar. Sem dúvida, esse é um momento de celebração no meio vitivinícola, atraindo turistas de todo o Brasil.

Significado de vindima

O termo “vindima” vem do latim “vindemia”, que etimologicamente significa colher (demere) o fruto da vinha (vinea). Em linhas gerais, a vindima continua sendo uma atividade que, no fundo, se mantém muito semelhante aquela realizada há milhares de anos pelo Império Romano, mas à qual foram incorporados todos os avanços tecnológicos, conhecimentos e cuidados necessários para obter o melhor vinho possível. A atenção e o controle com que se conduz as vindimas hoje é o que faz a diferença no que diz respeito aos vinhos da antiguidade.

De uma forma resumida, a vindima consiste em recolher as uvas da vinha e transportá-las para a adega, onde é feito o trabalho de desengace dos cachos. Ali são selecionadas as melhores uvas para o esmagamento, fermentação e posterior prensagem para a produção do primeiro vinho da vindima.

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Quando as uvas são colhidas?

Algo muito importante no processo de vindima é a escolha do momento certo para a colheita das uvas. Isso é determinado pelo grau de maturação que os bagos apresentam. É o enólogo da adega quem vai determinar o momento ideal para iniciar a vindima, com base no acompanhamento exaustivo da evolução dos frutos, bem como em um conjunto de análises técnicas, provas e testes que determinarão o ponto ideal de maturação da uva. 

O que se busca principalmente é que elas sejam o mais saudáveis ​​possíveis e que apresentem concentrações ótimas de açúcares, ácidos, taninos e toda uma série de componentes naturais que determinará as características do vinho. Terminada a elaboração e o seu envelhecimento serão obtidas as nuances aromáticas, o seu teor alcoólico, o seu nível de estrutura e corpo, a sua cor, a sua frescura, etc.

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Tipos de vindima

Colheita manual: os cachos são colhidos um a um, à mão. Primeiro é feita uma seleção nas próprias vinhas, cortando apenas as que se encontram em ótimas condições de maturação. Depois são transportadas com cuidado para não esmagar os bagos. Ao chegarem em perfeitas condições, o processo de vinificação é iniciado. A colheita manual garante um grau de maturação homogêneo em todo o processo, por isso é escolhido para a produção de vinhos de alta qualidade.

Colheita mecânica: a vindima mecanizada é realizada através da utilização de máquinas que recolhem os cachos das vinhas. Portanto é preciso manter uma grande separação entre as vinhas para permitir a passagem das máquinas. Esse tipo de colheita é muito mais rápida, exigindo menos esforço por parte do viticultor, porém, não garante que os cachos apresentem um grau de maturação homogêneo, o que influencia na qualidade final do vinho.

Conheça a Vinícola Caetano Vicentino

Se você deseja vivenciar a vindima como nunca antes, conheça a Vinícola Caetano Vicentino. Temos 6 hectares de parreirais em Nova Pádua, na Serra Gaúcha, com um espaço aconchegante para os visitantes desfrutarem de diferentes vinhos, com uma deliciosa degustação de canapés e queijos, em frente a uma vista privilegiada dos vinhedos.

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