Saiba como as videiras se comportam no verão

As videiras nunca dormem. Nos meses de verão, a paisagem dos vinhedos se transforma, mostrando todo o esplendor das uvas. Os cachos surgem viçosos entre as folhas verdes, espalhando um delicioso aroma no ar.

Geralmente, a colheita das uvas se estende de janeiro a março, sendo celebrado nesse período o trabalho de um ano inteiro dos produtores.

Muitas pessoas acreditam que as videiras entram em férias no verão, mas pelo contrário, nessa época elas vivem um momento de mudanças fundamentais até atingirem a maturidade. 

Nós da Vinícola Caetano Vicentino vamos mostrar neste artigo como as videiras se comportam no verão, desde já fazendo um convite para que visitem nossas vinhas nesta época do ano para viver uma experiência inesquecível na cidade de Nova Pádua, na Serra Gaúcha.

Última etapa antes da colheita

Você sabia que o verão é quando a videira completa seu ciclo? Desde a primavera ela trabalha para crescer saudável, tirando do solo os nutrientes necessários e aproveitando a água e as horas de calor. A última etapa antes da colheita inclui três fases: frutificação, pintura e maturação.

Na primeira, a frutificação é quando as flores se transformam em frutos. Tanto as uvas brancas como as tintas são verdes nesta época, pequenas e muito duras. E vão crescendo aos poucos todos os dias, aproveitando o sol, que é muito importante nessa fase. 

Sempre em busca da qualidade do fruto final, pode-se iniciar nesta época a chamada poda verde ou desbaste, que visa deixar os melhores cachos da vinha e manter um equilíbrio entre o fruto e as folhas. Os demais cachos receberão nutrientes e aproveitarão a luz, o calor e a água para concentrar seus aromas e produzir uvas de maior qualidade.

A próxima fase, a pintura, durará todo o verão e é uma das fases mais marcantes da vinha. As uvas começam a crescer mais rápido, enchendo-se de água. Como num passe de mágica, elas começam a mudar de cor: elas ficam vermelhas, depois roxas; e os brancos tornam-se translúcidos e com preciosas cores douradas. 

Nesta altura todo o trabalho dos produtores está centrado em realizar tarefas que assegurem o bom desenvolvimento das plantas, e principalmente dos cachos.

Veja também: Características das uvas produzidas na Vinícola Caetano Vicentino

Maturação

Nem todas as uvas mudam de cor ao mesmo tempo, por isso esta época é tão especial para visitar a vinha que exibe uma impressionante gama de cores. São momentos de suma importância no cuidado da vinha. Portanto, é essencial continuar a desbastar os cachos e monitorar a saúde delas, porque a maturação está em curso.

De fato, a maturação é a etapa inicial da vindima. Algumas uvas amadurecem mais rápido, outras demoram mais. A cada dia que passa elas crescem e os níveis de açúcar aumentam e a acidez diminui. Assim, desenvolvem-se taninos, aromas e outros compostos que produzirão uma excelente uva. 

É a última fase, por isso é bom que não haja excesso de água e que a uva aproveite as reservas que foi acumulando para acabar de amadurecer. Nesta fase, os viticultores estarão atentos para iniciar a vindima no momento certo da maturação.

Quando a videira deve ser podada?

A poda da vinha é essencial para a produção de um vinho de boa qualidade. O clima da região onde o vinhedo está localizado influencia diretamente na planta. As vinhas de regiões mais quentes, não se desenvolvem ou se comportam da mesma forma que as vinhas localizadas em locais mais frios.

O clima do nosso país faz com que a planta nunca pare de crescer. Portanto, é preciso fazer a poda no período mais próximo da brotação. Para o sucesso da poda, é preciso identificar o momento em que a planta entra em repouso, sendo este o período entre a queda das folhas e o momento do surgimento das novas.

Veja também: Saiba como funciona o processo de vinificação para gerar vinhos de qualidade

Conheça a Vinícola Caetano Vicentino

Próxima de mais uma colheita, a Vinícola Caetano Vicentino convida todos a conhecer seus 6 hectares de parreirais em Nova Pádua, na Serra Gaúcha, com um espaço aconchegante para os visitantes desfrutarem de diferentes vinhos, com uma deliciosa degustação de canapés e queijos, em frente a uma vista privilegiada dos vinhedos.